在超市有随处可见的转基因大豆油，在蔬菜店有愈来愈耐贮藏的转基因西红柿……

当越来越多的转基因食品呈现在我们面前时，首当其冲的问题就是：转基因食品敢吃吗？转基因作物，一旦变成粮食和农副产品，让我们一日三餐皆不离，它真的安全吗？会引起人体的变异吗？

什么是转基因

转基因一般指转基因技术，就是利用生物技术，将某些生物的基因片段转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。

通过转基因技术可以改造生物的遗传物质，使重组生物增加人们所期望的新性状，从而培育出新品种。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。

转基因作物及其发展

以转基因手段改造的作物就是“转基因作物”。世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，再到我国水稻研究所研制的转基因杂交水稻1999年通过了专家鉴定，转基因作物的研发得到了迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长。

近十余年来，现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，并逐步发展成为能够产生巨大社会效益和经济利益的产业。主要表现在三个方面：一是品种培育速度加快。随着转基因技术研究手段、装备水平不断提高，基因克隆技术突飞猛进，一些新基因、新性状和新产品不断涌现。二是产业化应用规模迅速扩大。截至2009年底，全球已有25个国家批准了24种转基因作物的商业化应用。以转基因大豆、棉花、玉米、油菜为代表的转基因作物种植面积，由1996年的2550万亩发展到2009年的20亿亩，14年间增长了79倍。

美国仍然是最大的种植国，其次是巴西、阿根廷、印度、加拿大、中国、巴拉圭、南非等。值得一提的是，2000年以来，美国先后批准了6个抗除草剂和药用转基因水稻、伊朗批准了1个转基因抗虫水稻商业化种植；加拿大、墨西哥、澳大利亚、哥伦比亚4国批准了转基因水稻进口，允许食用。

2009年11月27日，我国农业部批准了“华恢1号”、“Bt汕优63”两种转基因水稻和一种BVLA430101转基因玉米的安全证书，两个产品分别限在湖北省和山东省生产应用。第三是生态和经济效益十分显著。1996至2007年，全球转基因作物的累计收益高达440亿美元，累计减少杀虫剂使用35.9万吨。2008年，全球转基因产品市场价值达到75亿美元。

转基因作物争议很大

尽管世界很多国家纷纷将现代生物技术列为国家优先发展的重点领域，投入大量的人力、物力和财力扶持生物技术的发展。但一些国家认为转基因作物危害十分大，并通过立法来达到防止转基因作物的过分播种，甚至有些国家完全禁止转基因作物的播种与生产，欧洲各国民众也纷纷抵制，发生过很多起民众破坏转基因实验田的事件。在英国曾发生由抗虫土豆引起的环保组织狂摔超市中的基因食品、各种媒体纷纷声讨转基因食品的事件。美国、加拿大两国的消费者虽然大多数已接受了转基因食品，但仍有27%的消费者认为食用转基因食品可能会对健康造成危害。

我国的一些从事基因工程方面研究的学者认为，从本质上讲，转基因生物和常规育成的品种是一样的，两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰，或增加新性状，或消除原有不利性状。虽然，目前的科学水平还不能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中产生什么样的相互作用，但从理论上讲，转基因食品是安全的。对长期食用转基因食品也不会有副作用，一是因为转基因食品上市之前是经过大量试验和许多部门严格检验的；二是转基因食品在体内不积累。转基因食品的前景是乐观的。

反对者的声音

然而，一些反对者也提出了对转基因食品隐患的担忧：

首先是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。

其次是生育和过敏反应问题。来自美国、俄罗斯等国大量科研数据和文献总结得知，现已知的危害主要是影响生育或胎儿畸形和过敏反应。例如俄罗斯科学家小白鼠实验证实，喂养转基因食物的小鼠组，2-3代后无生育能力；同时发现生育的子鼠死亡率极高或胎儿畸形。我国某高校转基因食品受试者，体检发现40-60%的男性精子数量减少、活力下降或死精。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。

第三是营养问题。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。

第四是对抗生素的抵抗作用。当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。

第五是对环境的威胁。因为种植转基因粮食种子只能种一季，每次播种都要购买转基因的种子，而且种过转基因种子的土地不能再种我们的普通粮食种子，生态遭到严重破坏。同时，转基因种子只能预防特定的虫害（如转基因棉花仅防棉铃虫），有可能会造成其他虫害更为严重（虫子之间相互制约的生态平衡遭到破坏），并不能减少农药用量，也不可能增产。在许多基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质。在一次实验室研究中，一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌基因的马利筋属植物的花粉之后，产生了死亡或不正常发育的现象，这也引起了生态学家们的另一种担心，那些不在改良范围之内的其他物种有可能成为改良物种的受害者。

随着转基因问题日益成为热点，越来越多的人开始关注转基因，关于转基因的争议也会一直存在下去。

（刘全儒  和  渊）